"Diet Barat" terkait dengan disfungsi otak dan makan berlebihan

"Diet Barat" terkait dengan disfungsi otak dan makan berlebihan
"Diet Barat" terkait dengan disfungsi otak dan makan berlebihan
Anonim

Bukan rahasia lagi bahwa apa yang disebut diet Barat - yang melibatkan konsumsi daging dalam jumlah besar, telur, makanan yang digoreng dan asin, roti, produk susu berlemak, makanan penutup dan minuman manis, keripik dan "makanan tidak sehat" lainnya - berbahaya bagi kesehatan kita. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa jenis diet ini, khususnya, mempengaruhi fungsi reproduksi dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.

Sekarang para ilmuwan dari Universitas Macquarie Australia (Sydney) telah memutuskan untuk mencari tahu bagaimana pola makan Barat berbahaya bagi fungsi otak. Dalam karya mereka yang diterbitkan dalam jurnal Royal Society of London, para peneliti menyatakan bahwa seringnya konsumsi junk food dapat dengan cepat melatih bahkan penganut gaya hidup sehat untuk makan berlebihan guna menjaga berat badan mereka.

Eksperimen ini melibatkan 110 siswa yang kurus dan sehat berusia 20 hingga 23 tahun, yang biasanya mengikuti diet yang benar dan tidak terlalu memanjakan diri. Mereka dibagi menjadi dua kelompok: yang pertama adalah kelompok kontrol dan makan seperti biasa, dan yang kedua menjalani "diet Barat" selama seminggu: khususnya, para pesertanya makan banyak wafel Belgia dan makanan cepat saji. Pada awal dan akhir minggu tes, para sukarelawan - setelah sarapan, setelah makan - mengikuti tes menghafal kata-kata.

Selain itu, anak muda diminta untuk menilai seberapa banyak mereka ingin makan sesuatu yang manis (berbagai sereal ditawarkan: sereal olahan, cincin cokelat, dan sebagainya). Mereka kemudian ditanya apakah mereka menyukai makanan tersebut. Anggota kelompok, yang makan menurut model Barat selama tujuh hari, tidak hanya berkinerja buruk pada tes memori, tetapi juga tampaknya lupa bahwa mereka baru saja makan, dan mereka menginginkan lebih dan lebih.

Menurut para ilmuwan, gangguan makan seperti itu menunjukkan bahwa "pola makan Barat" mengganggu kontrol nafsu makan dan, tampaknya, menyebabkan malfungsi di hipokampus - bagian dari sistem limbik otak yang bertanggung jawab untuk pembentukan emosi, transisi pendek -memori jangka panjang menjadi memori jangka panjang dan spasial yang membantu kita bernavigasi.

“Setelah seminggu menjalani diet ala Barat, makanan lezat seperti camilan dan cokelat menjadi lebih diminati bahkan saat Anda kenyang,” jelas Richard Stevenson, profesor psikologi di Macquarie University. "Ini menghentikan Anda dari menolak dan memaksa Anda untuk makan lebih banyak, yang pada gilirannya menyebabkan lebih banyak kerusakan pada hipokampus dan lingkaran setan makan berlebihan."

Eksperimen sebelumnya pada hewan telah menunjukkan bahwa makanan cepat saji dan permen merusak fungsi hipokampus: seperti yang disarankan para ilmuwan, kemungkinan besar, bagian otak ini biasanya menghalangi dan melemahkan memori makanan ketika seseorang kenyang. Artinya, ketika kita baru saja makan dan tiba-tiba melihat kuenya, kita tidak langsung mulai mengingat rasanya dan memikirkan bagaimana kita ingin mencicipinya. Ketika, di sisi lain, hippocampus tidak berfungsi seefisien mungkin, seseorang "mendapatkan banjir ingatan ini, dan makanan menjadi lebih menarik," kata para ilmuwan.

“Semakin banyak orang yang mengikuti diet Barat menemukan makanan yang tidak sehat dan lezat, semakin mereka menderita disfungsi hipokampus. Menunjukkan bahwa makanan olahan dapat menyebabkan gangguan kemampuan memori dan memengaruhi nafsu makan dan makan berlebihan pada orang muda yang umumnya sehat harus menjadi penemuan yang mengkhawatirkan bagi semua orang,”kata Stevenson.

Meskipun disfungsi otak yang ditunjukkan oleh para peserta dalam percobaan tidak begitu serius, dalam jangka panjang, kecintaan pada junk food menyebabkan obesitas dan diabetes dan, sebagai akibatnya, meningkatkan risiko mengembangkan demensia. Menurut penulis karya tersebut, pemerintah harus memberlakukan pembatasan penjualan makanan cepat saji olahan, menyamakannya dengan rokok.

Direkomendasikan: